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    新城幸福商業新探索:吾悅超級菜場落地生根

    作者:新華網

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    2019/01

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    2018年6月,新城控股集團聯席總裁陳德力首次向外界公布,新城商業將以吾悅廣場為載體,打造創新自營業態——吾悅超級菜場,以期將更優質的生活方式帶給消費者,同時助力吾悅廣場內餐飲商戶成為更具價值的人民美好生活服務商。


    同年12月22日,隨著啟東吾悅廣場的開業,首個吾悅超級菜場在啟東正式亮相。



    吾悅超級菜場的全新零售模式,一經亮相,迅速引起同行以及當地消費者的廣泛關注。截至2019年1月27日,吾悅超級菜場在開業一月余時間內,總銷售額達574萬元,客流突破43.7萬人。


    亮眼業績的背后,印證著吾悅超級菜場從精細化定位,到差異化經營商業邏輯的正確性,也讓行業和消費者對吾悅超級菜場的未來充滿期待。


    新城踐行幸福商業新果實


    作為新城商業基于購物中心平臺價值與改變消費者生活方式思考下的全新產物,吾悅超級菜場的誕生,與新城商業所倡導的“幸福商業”理念一脈相承。


    對于打造吾悅超級菜場的核心目的,陳德力說,吾悅超級菜場是新城幸福商業的試點,旨在打通城市新鮮生活與購物中心時尚健康餐飲生態系統的完整產業鏈,進而改善購物中心餐飲品牌商戶經營模式,提升消費者購物體驗。


    首個吾悅超級菜場位于啟東吾悅廣場B1層,商業面積超2400平方米,包含生鮮、果蔬、零售食品、生活配套、餐飲五大業態,在裝修風格上融合“海洋經濟之鄉”——啟東獨特的海鮮資源優勢,以及與消費者的趣味互動,門口的霸王蝦、堂食區的郵輪、生命之樹、網紅過道手繪墻等特色區域,自開業以來,吸引不少消費者駐足拍照。


    三大產業鏈構建新城幸福商業生態


    作為全國首家在購物中心內的菜場,吾悅超級菜場打通城市生活鏈;吾悅超級菜場內不僅匯集蔬菜、水果、生鮮、零售、食品、熟食等各種餐飲食品,還包括凈菜服務、食品冷藏冷凍、食品檢測服務,發揮購物中心平臺價值,無縫銜接城市新鮮生活;


    與此同時,吾悅超級菜場還與餐飲結合,打通購物中心餐飲供給產業鏈;吾悅超級菜場不僅服務周邊社區和家庭客群,同時還服務購物中心高層生態景觀餐廳,智能共享冷藏冷凍中心將餐飲商戶的冷庫全部集中到吾悅超級菜場,經過安全檢測的餐廳食材,將直接由吾悅超級菜場送至餐廳廚房,大大提高餐飲的商業面積利用率,騰出更多空間來為消費者打造更好的用餐景觀,提升消費者的用餐愉悅度;


    最后,智能檢驗保駕護航,打通消費者健康生活鏈;有別于傳統菜場只有簡單的購買行為,吾悅超級菜場利用智能檢驗檢疫系統,對每一種將進入消費者手中或者餐廳廚房的食材嚴把質量關,真正為消費者健康生活負責。


    “三大中心”創新顛覆零售經營模式


    三大產業鏈優勢以外,啟東吾悅超級菜場還創新打造了“三大中心”,這也是其與普通菜場最大的區別之處。除了服務普通消費者,吾悅超級菜場本身還服務于吾悅廣場內餐飲業態。由于餐飲的后廚面積、食材冷藏保鮮、食材加工等方面依舊限制著餐飲業的發展,吾悅超級菜場的“三大中心”一舉解決所有問題。


    “三大中心”即智能共享冷藏冷凍中心、食品安全檢測中心、凈菜配送中心,以“組合拳”形式直擊行業痛點,形成閉環效應,共同保證吾悅超級菜場工作的高效運轉:


    智能共享冷藏冷凍中心


    啟東吾悅超級菜場內擁有類似于快遞掃碼取件的創新設備,用戶手機掃碼即可以打開冷凍柜,儲藏或取走食品,并可使用推車通過專用電梯直接送達餐飲商戶,讓餐飲商戶將更多的時間、空間用在提升服務上。



    食品安全檢測中心


    農藥殘留、藥物殘留、肉類真菌或細菌的檢測不過關,是消費者在公共餐飲就餐最易出現的幾大疑問,吾悅超級菜場食品安全檢測中心對蔬菜、水果、水產、肉品等品類每日進行檢測,并且規定每日約4小時一次。值得注意的是,開業至今,吾悅超級菜場內食材合格率達100%。只有通過檢驗后的食材,才能放心送至吾悅廣場餐飲商戶餐廳廚房和消費者手中,從而確保吾悅超級菜場出品的食材,真正做到讓消費者放心;



    凈菜配送中心


    凈菜加工最難的是如何讓別人放心且購買到真正的凈菜,在吾悅超級菜場的凈菜環節中,通過全套專業流程進行清洗、整理、檢驗檢疫、精美包裝,把最健康的食材交到消費者手中。


     


    通過吾悅超級菜場“三大中心”的強強聯合,啟東吾悅廣場順利實現購物中心內部資源快速流通,而這一全新的商業業態模式,也有效促進了購物中心內部客流、資源的高速循環。


    多元業態組合打造無可比擬產業鏈優勢


    集眾多核心“利器”于一體,吾悅超級菜場一經推出便廣受消費者喜愛。
    作為特色部分的水產創下最高7萬元/天的銷售佳績,自12月開業以來,成功賣出梭子蟹1500斤、生蠔1200斤;水果的業績同樣如此,開業一個月實現營收62萬元……


    這些亮眼數據背后,離不開新城商業團隊在業態和品牌規劃上的獨具匠心。據悉,吾悅超級菜場一方面引進自帶流量創新主力店形態,豐富業態組合;另一方面將本地生鮮、蔬菜、水果、餐飲、生活配套的優質商戶高效整合,從而降低了物流調度成本、冷鏈運輸成本,真正形成強大產業鏈,并做大價格優勢。


    在吾悅超級菜場內,每天不僅有超120種SKU同時上線,價格還比市場價親民,這主要是因為吾悅超級菜場與悅民蔬菜等本土品牌合作,他們或與農批多年合作,深入當地種植戶田間地頭,或全部產品自產自銷,綠色種植,從源頭保證當日售賣菜品新鮮度。此外,吾悅超級菜場還以兩日一次的頻率將價格對標超市及集貿市場,確保價格的實惠性。


     


    接下來,吾悅超級菜場內還將有一個特色區域——扶貧蔬菜,通過與寧優匯合作,后者以實體店為平臺,借助在吾悅超級菜場內開辟出的體驗空間,通過線上+線下平臺擴大銷售范圍,方便消費者隨時隨地購買牛奶、枸杞、大米、蔬菜等綠色、無污染的寧夏特色優質扶貧產品,從而成功實現助農增收。


    無論是從行業影響力、消費者口碑,還是各方面經營數據來看,啟東吾悅超級菜場已經獲得市場認可,這也進一步說明了新城商業的創新實踐獲得初步成功。


    啟東吾悅超級菜場的成功亮相只是新城商業在這一領域的開端之作。目前新城商業第二家吾悅超級菜場已在緊鑼密鼓的籌備中。2019年,吾悅超級菜場也將跟隨新城商業的步伐,在全國更多吾悅廣場中開花結果,為更多消費者及品牌租戶、合作伙伴帶來新城幸福商業果實!

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